Vinya de Dalt

Une vigne complantée

Autrefois, dans beaucoup de vignes paysannes, on plantait plusieurs cépages ensemble : si l’un souffrait une année, l’autre sauvait la récolte. À la Vinya de Dalt, c’est encore le cas, et chaque bouteille est un portrait de la vigne entière.

Le sol est argileux. L’argile retient l’eau, le calcaire la laisse filer : deux façons de nourrir la vigne, deux vins différents. En bordure, des oliviers arbequina donnent l’huile Branca.

Comment je la travaille

En biodynamie, sans aucun produit de synthèse. Je protège la vigne avec de la prêle et de l’ortie, du trichoderma que je multiplie moi-même et les préparations 500 et 501. Depuis deux ans, je n’utilise presque plus ni cuivre ni soufre.

Je taille en hiver, j’ébourgeonne à la main au printemps et je vendange à la main, en petites caisses, entre amis. Chaque passage est noté dans le carnet de vigne, avec le produit, la dose et la raison.

Carnet de vigne →

Ce qu’elle donne

Vinya de Dalt : 70 % de xarel·lo et 30 % de selma en macération carbonique de 14 jours, sans presse. Trouble, acidulé, vif et tranchant. Il n’y en a que 66 bouteilles.