PARCEL·LA 03 · PLA DE MANLLEU · 1973 · 1992
Vinya de Dalt
Una vinya com les d’abans: diverses varietats barrejades a les mateixes passades. Xarel·lo, selma, malvasia, parellada i moneu, plantats el 1973 i el 1992 al Pla de Manlleu, a l’Alt Camp.
Una vinya barrejada
Abans, a moltes vinyes de pagès es plantaven varietats diferents juntes: si un any n’anava malament una, l’altra salvava la collita. A la Vinya de Dalt encara és així, i per això cada ampolla és un retrat de la vinya sencera.
El sòl és d’argila. L’argila reté l’aigua i el calcari la deixa escolar: dues maneres d’alimentar la vinya, dos vins diferents. Als marges hi ha oliveres d’arbequina que van a l’oli Branca.
Com la treballo
En biodinàmica i sense cap producte de síntesi. Protegeixo la vinya amb cua de cavall i ortiga, amb trichoderma que em multiplico jo i amb els preparats 500 i 501. Fa dos anys que gairebé no faig servir ni coure ni sofre.
Podo a l’hivern, esbroto a mà a la primavera i veremo a mà, en caixes petites, entre amics. Cada passada queda apuntada al quadern de camp, amb el producte, la dosi i el motiu.
Què en surt
El Vinya de Dalt: 70 % xarel·lo i 30 % selma en maceració carbònica de 14 dies, sense premsa. Tèrbol, amb acidesa, viu i tallant. N’hi ha només 66 ampolles.
Els vins d’aquesta vinya
SANS DOMAINE · 2025