Vinya de Dalt

Una viña mezclada

Antes, en muchas viñas de payés se plantaban variedades distintas juntas: si un año una iba mal, la otra salvaba la cosecha. En la Vinya de Dalt sigue siendo así, y cada botella es un retrato de la viña entera.

El suelo es de arcilla. La arcilla retiene el agua y el calcáreo la deja escurrir: dos maneras de alimentar la viña, dos vinos distintos. En los márgenes hay olivos arbequina que van al aceite Branca.

Cómo la trabajo

En biodinámica y sin ningún producto de síntesis. Protejo la viña con cola de caballo y ortiga, con trichoderma que multiplico yo mismo y con los preparados 500 y 501. Hace dos años que casi no uso ni cobre ni azufre.

Podo en invierno, despunto a mano en primavera y vendimio a mano, en cajas pequeñas, entre amigos. Cada pasada queda apuntada en el cuaderno de campo, con el producto, la dosis y el motivo.

Cuaderno de campo →

Qué sale de aquí

Vinya de Dalt: 70 % xarel·lo y 30 % selma en maceración carbónica de 14 días, sin prensa. Turbio, con acidez, vivo y cortante. Solo hay 66 botellas.