Can Branques i Ca la Jane

Du vieux xarel·lo sur calcaire

C’est presque entièrement du xarel·lo, le cépage du Penedès par excellence, avec quelques pieds de garró, un vieux cépage rouge qui avait presque disparu. Le sol est calcaire : il laisse filer l’eau et oblige les racines à descendre la chercher.

Des ceps de plus de cinquante ans donnent peu de raisin, mais un raisin qui a des choses à dire : petites baies, peaux épaisses et une acidité qui tient. Alors je ne les force pas.

Comment je la travaille

En biodynamie, sans aucun produit de synthèse. Je protège la vigne avec de la prêle et de l’ortie, du trichoderma que je multiplie moi-même et les préparations 500 et 501. Depuis deux ans, je n’utilise presque plus ni cuivre ni soufre.

Je taille en hiver, j’ébourgeonne à la main au printemps et je vendange à la main, en petites caisses, entre amis. Chaque passage est noté dans le carnet de vigne, avec le produit, la dose et la raison.

Carnet de vigne →

Ce qu’elle donne

Jane : un xarel·lo brisat de 12 jours sur peaux, avec seulement le jus de goutte. Jane, ma cavalier, donne son nom au vin ; sur les étiquettes 2025, Hugo Tolker-Nielsen l’a dessinée en six scènes.

SOCA : le xarel·lo et le garró d’ici rejoignent du merlot et du moneu dans un ancestral rosé, aux bulles faites en bouteille.

Venez la voir

C’est le premier arrêt de la visite et vermouth à la vigne : on y est à 11 h 30, on se promène entre les vieux ceps et on goûte. Ensuite, direction la Vinya del Toni.