Can Branques i Ca la Jane

Xarel·lo viejo en suelo calcáreo

Casi todo es xarel·lo, la variedad del Penedès por excelencia, con algunas cepas de garró, una variedad tinta antigua que casi se había perdido. El suelo es calcáreo: deja escurrir el agua y obliga a las raíces a bajar a buscarla.

Las cepas de más de cincuenta años dan poca uva, pero uva que tiene cosas que decir: granos pequeños, pieles gruesas y una acidez que aguanta. Por eso no las fuerzo.

Cómo la trabajo

En biodinámica y sin ningún producto de síntesis. Protejo la viña con cola de caballo y ortiga, con trichoderma que multiplico yo mismo y con los preparados 500 y 501. Hace dos años que casi no uso ni cobre ni azufre.

Podo en invierno, despunto a mano en primavera y vendimio a mano, en cajas pequeñas, entre amigos. Cada pasada queda apuntada en el cuaderno de campo, con el producto, la dosis y el motivo.

Cuaderno de campo →

Qué sale de aquí

Jane: xarel·lo brisado 12 días con las pieles, solo con el mosto que sale solo. Jane, mi cavalier, da nombre al vino; en las etiquetas de 2025 Hugo Tolker-Nielsen la dibujó en seis escenas.

SOCA: el xarel·lo y el garró de aquí se juntan con merlot y moneu en un ancestral rosado, con la burbuja hecha en la botella.

Ven a verla

Es la primera parada de la visita y vermut en la viña: llegamos a las 11:30, paseamos entre las cepas viejas y catamos. Después vamos a la Vinya del Toni.