PARCEL·LA 02 · LA BISBAL DEL PENEDÈS · 1988
Vinya del Toni
Macabeu plantat el 1988 a la Bisbal del Penedès, al Baix Penedès, amb oliveres d’arbequina als marges. És la vinya on passo més hores, i la del temps en directe d’aquesta web.
Macabeu i oliveres
El macabeu és la varietat fresca i delicada del trio del Penedès. Aquí creix en sòl calcari, a prop del mar, i el treballo amb les pells: en maceració carbònica o en brisat.
De les oliveres d’arbequina d’aquesta vinya i de la Vinya de Dalt en surt la Branca, un oli 100 % arbequina que embotello en garrafes de 5 litres.
Com la treballo
En biodinàmica i sense cap producte de síntesi. Protegeixo la vinya amb cua de cavall i ortiga, amb trichoderma que em multiplico jo i amb els preparats 500 i 501. Fa dos anys que gairebé no faig servir ni coure ni sofre.
Podo a l’hivern, esbroto a mà a la primavera i veremo a mà, en caixes petites, entre amics. Cada passada queda apuntada al quadern de camp, amb el producte, la dosi i el motiu.
Què en surt
L’Orange25: el raïm sencer fermenta 16 dies amb les pells, sense premsa. El meu brisat amb més cos.
El MacaVeu: un ancestral de macabeu amb 18 dies de brisat, un pet-nat taronja. El dia de la verema va esclatar una tempesta i ens vam quedar sense veu: d’aquí ve el nom, i el còmic de les etiquetes.
Vine a veure-la
És la segona parada de la visita i vermut a la vinya, cap a les 12:30. Aquí acabem a poc a poc: l’última copa i l’últim tros de formatge.
Els vins d’aquesta vinya
SANS DOMAINE · 2025 SANS DOMAINE · 2025 MacaVeu
bombolla taronja