Verema acabada. Començo la feina al celler.
Obre el quadern →VINS NATURALS · PENEDÈS · ALT CAMP
SANS DOMAINE
Vaig començar Sans Domaine sense ni un pam de vinya. Avui en treballo 7 hectàrees entre el Penedès i l’Alt Camp, i una d’oliveres. Masia i celler propis, encara no. Raïm, sí: de vinyes velles (la més vella és del 1969), sense química a la vinya ni maquillatge al celler.
EL VIATGE · UN ANY A SANS DOMAINE
Ara, a la vinya:
el most es fa vi
Entres a la web on és la vinya avui. Llisca enrere fins a la poda o endavant fins al repòs: tot l’any, mes a mes.
A la vinya, ara: —
GEN · poda
Tallo els sarments
Comença l’any amb les tisores. Podo cep a cep i decideixo quant raïm donarà cada planta: als ceps vells, poc.
FEBR · encara poda
Encara podo
Quatre vinyes, set hectàrees: la poda dura tot l’hivern. I al febrer, primera fira de l’any, a França.
MARÇ · el plor
La vinya es desperta
Els talls de la poda ploren saba. La vinya es desperta, i els veïns de parcel·la també.
![]({"src":"/_astro/brotada-rosa.BjyA2q80_Z1J3wAm.webp","srcset":"/_astro/brotada-rosa.BjyA2q80_ZP1Ldb.webp 360w, /_astro/brotada-rosa.BjyA2q80_Z1J3wAm.webp 560w, /_astro/brotada-rosa.BjyA2q80_Z1CzzDy.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/vinya-abril.DkNo3frL_2qV3e7.webp","srcset":"/_astro/vinya-abril.DkNo3frL_Z1bO9sm.webp 360w, /_astro/vinya-abril.DkNo3frL_2qV3e7.webp 560w, /_astro/vinya-abril.DkNo3frL_637NO.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
ABR · brotada
Surten les fulles
Surten les primeres fulles. Comencen les passades de cua de cavall i ortiga, i el trichoderma que em faig jo.
![]({"src":"/_astro/raims-flor.vD6QFVFV_Z2oLgzq.webp","srcset":"/_astro/raims-flor.vD6QFVFV_ZbHjer.webp 360w, /_astro/raims-flor.vD6QFVFV_Z2oLgzq.webp 560w, /_astro/raims-flor.vD6QFVFV_Zinevv.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/coberta-herba.CM2Xj7c0_xuRPT.webp","srcset":"/_astro/coberta-herba.CM2Xj7c0_1JWq0.webp 360w, /_astro/coberta-herba.CM2Xj7c0_xuRPT.webp 560w, /_astro/coberta-herba.CM2Xj7c0_1NEWvG.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
MAIG · esbrotada
Trec el que sobra
Trec a mà els brots que sobren. Els dies de pluja miro el cel i el quadern: el míldiu no avisa.
![]({"src":"/_astro/quallat.TjmcwEcn_Z2bbHvK.webp","srcset":"/_astro/quallat.TjmcwEcn_B5Lj.webp 360w, /_astro/quallat.TjmcwEcn_Z2bbHvK.webp 560w, /_astro/quallat.TjmcwEcn_ZNRbVP.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/vinya-posta.BpYidrqS_1FL3M2.webp","srcset":"/_astro/vinya-posta.BpYidrqS_19x3Gy.webp 360w, /_astro/vinya-posta.BpYidrqS_1FL3M2.webp 560w, /_astro/vinya-posta.BpYidrqS_Z1c98yL.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
JUNY · floració
La vinya floreix
La vinya floreix i fa olor. Són dies delicats: un xàfec en mal moment i adeu raïm.
![]({"src":"/_astro/raim-verd-soca.DV5rE2tD_16dGJK.webp","srcset":"/_astro/raim-verd-soca.DV5rE2tD_2f1OJI.webp 360w, /_astro/raim-verd-soca.DV5rE2tD_16dGJK.webp 560w, /_astro/raim-verd-soca.DV5rE2tD_Z2nMrLr.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/raim-verd-llum.CTm4IG2c_Z2rgnKT.webp","srcset":"/_astro/raim-verd-llum.CTm4IG2c_Z12AABv.webp 360w, /_astro/raim-verd-llum.CTm4IG2c_Z2rgnKT.webp 560w, /_astro/raim-verd-llum.CTm4IG2c_Z1BoEcp.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/raim-verd-penjat.DqVf6Jz2_Z1XzPtc.webp","srcset":"/_astro/raim-verd-penjat.DqVf6Jz2_Z1dOurc.webp 360w, /_astro/raim-verd-penjat.DqVf6Jz2_Z1XzPtc.webp 560w, /_astro/raim-verd-penjat.DqVf6Jz2_2fWvpc.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/cep-vell-rosat.DJchsm0a_Z19xzwh.webp","srcset":"/_astro/cep-vell-rosat.DJchsm0a_ZJrwj.webp 360w, /_astro/cep-vell-rosat.DJchsm0a_Z19xzwh.webp 560w, /_astro/cep-vell-rosat.DJchsm0a_qCoKs.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/raim-rosat.2iJm99z7_ZW9uNh.webp","srcset":"/_astro/raim-rosat.2iJm99z7_1fTrwH.webp 360w, /_astro/raim-rosat.2iJm99z7_ZW9uNh.webp 560w, /_astro/raim-rosat.2iJm99z7_19ewfD.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/raim-negre-fulles.rMYq6hXm_ZcWbor.webp","srcset":"/_astro/raim-negre-fulles.rMYq6hXm_2hsUdg.webp 360w, /_astro/raim-negre-fulles.rMYq6hXm_ZcWbor.webp 560w, /_astro/raim-negre-fulles.rMYq6hXm_2qXNCB.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
JUL · verolada
El raïm canvia de color
El raïm canvia de color. Les plantes continuen fent la feina; el coure, gairebé gens.
![]({"src":"/_astro/raim-negre-ma.T9uw_UK8_Z1nk6KV.webp","srcset":"/_astro/raim-negre-ma.T9uw_UK8_Z1T52bP.webp 360w, /_astro/raim-negre-ma.T9uw_UK8_Z1nk6KV.webp 560w, /_astro/raim-negre-ma.T9uw_UK8_Z7a269.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/raim-blanc-sol.Bj7Xesmz_ZFElPR.webp","srcset":"/_astro/raim-blanc-sol.Bj7Xesmz_s8L96.webp 360w, /_astro/raim-blanc-sol.Bj7Xesmz_ZFElPR.webp 560w, /_astro/raim-blanc-sol.Bj7Xesmz_TvCqR.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/cep-raim-blanc.Cv9yAWb-_Z31RSA.webp","srcset":"/_astro/cep-raim-blanc.Cv9yAWb-_1lCTfN.webp 360w, /_astro/cep-raim-blanc.Cv9yAWb-_Z31RSA.webp 560w, /_astro/cep-raim-blanc.Cv9yAWb-_LOPET.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/raim-daurat.qk53ayXT_2pPAMW.webp","srcset":"/_astro/raim-daurat.qk53ayXT_1SBAHt.webp 360w, /_astro/raim-daurat.qk53ayXT_2pPAMW.webp 560w, /_astro/raim-daurat.qk53ayXT_Zs4AxQ.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/raim-blanc-llum.DbJO-RMd_ZcRKxD.webp","srcset":"/_astro/raim-blanc-llum.DbJO-RMd_1GeEoU.webp 360w, /_astro/raim-blanc-llum.DbJO-RMd_ZcRKxD.webp 560w, /_astro/raim-blanc-llum.DbJO-RMd_1nmcnH.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/raim-blanc-gra.CumAx59J_Z135KSf.webp","srcset":"/_astro/raim-blanc-gra.CumAx59J_5Hm6I.webp 360w, /_astro/raim-blanc-gra.CumAx59J_Z135KSf.webp 560w, /_astro/raim-blanc-gra.CumAx59J_x5dou.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
AG · tast del raïm
Tasto el raïm
Passejo i tasto raïm cada dos o tres dies: la pell, la polpa, el color del pinyol. Quan el gra diu prou, veremem.
![]({"src":"/_astro/verema-cove.CjsmOLiF_1QNagH.webp","srcset":"/_astro/verema-cove.CjsmOLiF_Z1KW2pL.webp 360w, /_astro/verema-cove.CjsmOLiF_1QNagH.webp 560w, /_astro/verema-cove.CjsmOLiF_Zt4K8A.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/verema-caixes-vinya.UDsLS_CY_13PTbW.webp","srcset":"/_astro/verema-caixes-vinya.UDsLS_CY_1iBFrQ.webp 360w, /_astro/verema-caixes-vinya.UDsLS_CY_13PTbW.webp 560w, /_astro/verema-caixes-vinya.UDsLS_CY_ZbwePP.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/caixa-blanc.D_cIZHCS_CsH0P.webp","srcset":"/_astro/caixa-blanc.D_cIZHCS_24TD8i.webp 360w, /_astro/caixa-blanc.D_cIZHCS_CsH0P.webp 560w, /_astro/caixa-blanc.D_cIZHCS_Z1Hpdos.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/coupe.CHIWf_Uw_9DPCg.webp","srcset":"/_astro/coupe.CHIWf_Uw_ZhRY81.webp 360w, /_astro/coupe.CHIWf_Uw_9DPCg.webp 560w, /_astro/coupe.CHIWf_Uw_14Obio.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/rapa._iBoa4s4_Z2vBzEh.webp","srcset":"/_astro/rapa._iBoa4s4_1aE7QU.webp 360w, /_astro/rapa._iBoa4s4_Z2vBzEh.webp 560w, /_astro/rapa._iBoa4s4_20lClF.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
SET · verema!
Collim el raïm
A mà, en caixes petites, entre amics. Cada vinya, el seu dia.
![]({"src":"/_astro/trepitjar.DNJgNgTF_Z2aLbiW.webp","srcset":"/_astro/trepitjar.DNJgNgTF_ZQlnCg.webp 360w, /_astro/trepitjar.DNJgNgTF_Z2aLbiW.webp 560w, /_astro/trepitjar.DNJgNgTF_Zez7nk.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/tina-blanc.jgkxjvq3_ZSqWkS.webp","srcset":"/_astro/tina-blanc.jgkxjvq3_1jC006.webp 360w, /_astro/tina-blanc.jgkxjvq3_ZSqWkS.webp 560w, /_astro/tina-blanc.jgkxjvq3_1cW4I2.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/most-blanc.3kc4x_HX_Lk6yX.webp","srcset":"/_astro/most-blanc.3kc4x_HX_Z1QTezf.webp 360w, /_astro/most-blanc.3kc4x_HX_Lk6yX.webp 560w, /_astro/most-blanc.3kc4x_HX_KH3vB.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
![]({"src":"/_astro/most-negre.CyNTr-Hn_1M28qM.webp","srcset":"/_astro/most-negre.CyNTr-Hn_Z15632a.webp 360w, /_astro/most-negre.CyNTr-Hn_1M28qM.webp 560w, /_astro/most-negre.CyNTr-Hn_Z1bKXje.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
OCT · fermentació
El most es fa vi
El most fermenta sol, sense llevats ni sulfits afegits. I els caps de setmana, visites i vermut a la vinya.
![]({"src":"/_astro/cuve.B-EjQ6qJ_w39w8.webp","srcset":"/_astro/cuve.B-EjQ6qJ_ZQRgKB.webp 360w, /_astro/cuve.B-EjQ6qJ_w39w8.webp 560w, /_astro/cuve.B-EjQ6qJ_Z2aLgQ.webp 760w","sizes":"(min-width: 1000px) 460px, 86vw"})
NOV · trasbalsos
El vi descansa
Separo el vi de les mares i el deixo reposar. Al novembre, fira del vi novell.
DES · repòs (per fi)
Repòs i balanç
Preparo les caixes del club, faig balanç de l’any i, per fi, descanso una mica.
EL JOC · VEREMA 2026
Ara et toca
a tu.
Un any de vinya en cinc proves: podar, salvar la fulla del míldiu, veremar, embotellar i vendre a la fira. I unes quantes preguntes de vi natural pel mig.
- Podar
- Salvar la fulla
- Veremar
- Embotellar
- Vendre
Més de 3.500 punts = descompte a la botiga
1
La vinya
Quatre vinyes velles, i tot el que hi faig, apuntat.
EL MAPA
Sense finca.
Amb parcel·les.
Toca una vinya: la varietat, el sòl, l’edat dels ceps i l’ampolla que en surt.
← ALT CAMPPENEDÈS →↓ EL MAR, A PROP5 KM
PARCEL·LA 01 · 1969
Can Branques i Ca la Jane
VARIETATSXarel·lo, garró
LLOCSardinyola · Santa Margarida i els Monjos
VINYAPlantada el 1969
SÒLCalcari
Can Branques i Ca la Jane, les deganes: xarel·lo del 1969. Més velles que la majoria de la gent que en beu el vi.
* ubicació aproximada
PARCEL·LA 02 · 1988
Vinya del Toni
VARIETATSMacabeu
LLOCLa Bisbal del Penedès
VINYAPlantada el 1988
SÒLCalcari
EN SURTOrange25 · MacaVeu · Branca (oli)
Macabeu plantat el 1988, al Baix Penedès. D’aquí surten l’Orange25 i el MacaVeu, i de les seves oliveres, l’oli Branca.
PARCEL·LA 03 · 1973 · 1992
Vinya de Dalt
VARIETATSXarel·lo, selma, malvasia, parellada, moneu
LLOCPla de Manlleu · Alt Camp
VINYAPlantada el 1973 i el 1992
SÒLArgila
EN SURTVinya de Dalt · Branca (oli)
Diverses varietats barrejades a les mateixes passades, com abans. I oliveres d’arbequina per a l’oli Branca.
PARCEL·LA 04 · 1987
Vinya de Cabra
Parellada plantada el 1987, a l’Alt Camp. La bombolla del Voyage Voyage neix aquí.
* ubicació aproximada
EL QUADERN, EN DIRECTE
El que faig
a la vinya.
Cada feina l’apunto al mòbil i surt aquí tota sola. Sense filtre: què, on, quan i per què.
Les últimes anotacions
- …
0kg de coure aquest anyen biodinàmica se’n permeten 3
2anys gairebé sense coure ni sofre
0feines apuntades
el que faig servir, fet per mi
- cua de cavall
- ortiga
- trichoderma
- 500 · 501
Obre el quadern sencer →
Surt directament de l’app on ho apunto.
2
El celler
Res afegit, res tret. Raïm i temps.
Sense celler propi.
Amb les mans netes.
Elaboro i embotello a La Xarmada, un celler cooperatiu del Penedès. No hi poso res i no en trec res: el que hi ha a l’ampolla és raïm i temps.
- Zero sulfits afegits
- Llevats de la vinya
- Sense clarificar ni filtrar
- Gairebé sense premsa
3
L’ampolla
Tirades curtes i un artista per collita.
ELS VINS · COLLITA 2025
Zero maquillatge.
Fitxa completa.
Set vins, gairebé tots sense premsa: només em quedo el most que raja sol (el sagnat). I el nombre exacte d’ampolles, perquè no n’hi haurà més.
SANS DOMAINE · 2025 Orange25
SANS DOMAINE · 2025 Jane
la deganaSANS DOMAINE · 2025 Vinya de Dalt
66 ampolles!SANS DOMAINE · 2025 Voyage Voyage
fa bombollaSANS DOMAINE · 2025 MacaVeu
bombolla taronjaSANS DOMAINE · 2025 SOCA
rosat!SANS DOMAINE · 2025 SUMO
l’aperitiu!
Delerós
massa tard!EXHAURIT · TOT BEGUT
No en queda ni una gota. Deixa’m el teu correu i t’aviso quan surti el proper.
AVISA’M
SANS DOMAINE · I TAMBÉ, OLIBranca100 % arbequina
Oli d’oliva 100 % arbequina, de les oliveres de la Vinya del Toni i de la Vinya de Dalt.
A CADA ETIQUETA, UN CODI QR PORTA A LA FITXA DE LA COLLITA: INGREDIENTS I VALORS NUTRICIONALS, COM EXIGEIX LA UE.
4
La copa
A la vinya, a casa o al teu bar de confiança.
On em
trobaràs.
A la vinya, a casa teva o al teu bar de confiança. Aquests són alguns dels llocs que tenen els meus vins.
A la vinya, preu de cellerSi vens a veure’m, t’emportes el vi a preu de celler.Vine a la vinya →A casaA la botiga en línia, amb enviament a la Península i a França.Botiga ↗Tens un bar o una botiga?Catàleg i preus professionals.Àrea professional →
Barcelona
- La Vinicola
- Entre Latas
- Botanic
- Cresta Colorada
Madrid
- Es de Raiz
- Txinaberri
Londres
- Grapes and Hops
I n’hi ha més. Si els trobes en algun altre lloc, explica-m’ho!
VENIR A LA VINYA · EL VERMUT
T’espero
entre les passades.
Dues vinyes en un matí, 7 o 8 vins per tastar, amb formatges i embotit. Unes dues hores, sense pressa.
- 11:30Can Branques i Ca la JaneSardinyola. Les deganes, plantades el 1969.
- 12:30Vinya del ToniLa Bisbal del Penedès. Seguim la visita i tastem.
- 13:30–14:00Per acabar, a poc a pocL’última copa, l’últim tros de formatge.
caps de setmana, amb reserva
2 PERS.
18 € / PERS. · TOTAL 36 €
Membres del club: −15 % (15,30 € / pers.)
EL TEU MISSATGE, A PUNT
Primer tria un dissabte o un diumenge al calendari.
← TRIA UN DISSABTE O UN DIUMENGE
RESERVA PENDENT DE CONFIRMACIÓ · MÀXIM 8 PERSONES · ET RESPONC JO MATEIX.
Més de 8? Una festa?Aniversaris, dinars de pizza a la vinya, grups: ho organitzo a mida.EN PARLEM →